שזיף מיובש
שזיף מזנים המתאימים לייבוש / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
שזיף מיובש (באנגלית: Prune) שמשמש לייבוש הוא לרוב מהשזיף האירופי (Prunus domestica). לא ניתן לייבש את כל זני השזיפים לשזיפים מיובשים.[1] שזיף מיובש הוא פרי בעל בשר מוצק של זני Prunus domestica כאמור, בעלי תכולת מוצקים מסיסים גבוהה, ואינם תוססים במהלך הייבוש.[2]
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
סגירה
רוב השזיפים הם זני בית גלעין (קל להסיר את הגלעין), בעוד שרוב השזיפים הגדלים לצריכה טרייה הם גלעין נצמד (קשה יותר להסיר את הגלעין).
שזיפים מיובשים הם 64% פחמימות, כולל סיבים תזונתיים, 2% חלבון, מקור עשיר של ויטמין K, ומקור בינוני של ויטמיני B ומינרלים תזונתיים. תכולת הסורביטול בסיבים תזונתיים מספקת ככל הנראה את ההשפעה המשלשלת הקשורה לצריכת שזיפים מיובשים.