פרנסואה ואטל
שף צרפתי / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
פרנסואה ואטל (בצרפתית: François Vatel
בשמו האמיתי פריץ קארל ואטל- בגרמנית: Fritz Karl Watel, 17 בינואר 1631 - 24 באפריל 1671) היה טבח, אופה, קונדיטור ו"מטר ד'אוטל" צרפתי ממוצא שווייצרי. וטאל היה אחד מאמני המטבח החשובים של תקופתו.
עבד בשרותו של ניקולא פוקה, שר האוצר של לואי הארבעה-עשר ושל הנסיך לואי השני דה בורבון, נסיך דה קונדה והיה אחראי על המסיבות וחגיגות הפאר בטירת וו-לה-ויקונט ואחר כך בטירת שנטילי בימי ה"מלך-שמש".
שמו נקשר לנצח להמצאת הקצפת -ה"קרם שנטילי" ((בצרפתית: Chantilly, השם נהגה בצרפתית: "שאנטי-יִי") - אך גם למקרה הטרגי של התאבדותו בשעת מסיבה בגלל איחור בהגעת מנות "דג היום". שמו בצורה הצרפתית - פרנסואה ואטל - התפרסם במידה רבה גם הודות למאדאם דה סבינייה, הבלוגרית הראשונה בהיסטוריה, שכתבה עליו דברי הספד מלוטשים.