Loading AI tools
מאכל תפוחי אדמה סקוטי מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סטוביס (באנגלית: Stovies; גם stovy tatties, stoved potatoes, stoovers או stovocks)[1][2][3] הוא מאכל סקוטי המבוסס על תפוחי אדמה.
המתכונים והמרכיבים מגוונים מאוד, אך המנה מכילה תפוחי אדמה, שומן, בדרך כלל[1] בצל ולעיתים קרובות[1][2] חתיכות בשר. בגרסאות מסוימות, ניתן להוסיף גם ירקות אחרים.[4]
תפוחי האדמה מבושלים בבישול איטי בסיר סגור (צלי קדירה) עם שומן (ניתן להשתמש בשומן חזיר, בשר בקר או חמאה)[1][5] ולעיתים קרובות כמות קטנה של מים[1] או לפעמים נוזלים אחרים, כגון חלב, ציר או ג'לי בשר.[1][4] ניתן להגיש סטוביס בליווי בשר קר[1] או עוגות שיבולת שועל[6][7][8][9][10] ולפעמים עם סלק כבוש.[11][12]
"בתנור" פירושו "להתבשל" בסקוטית.[2][13][3] המונח הוא מהתואר הצרפתי étuvé[14] שמתורגם כצלוי (בתנור).[15][16] גרסאות ללא בשר עשויות להיקרא רגליים יחפות ואלה עם בשר כבעלי נעלי עקב גבוה.[3]
סטוביס מוגש בסקוטלנד בדרך כלל בימי שני ולפעמים בשלישי, על כן ישנה גרסה מקומית שהמאכל הוא בעצם ניצול שאריות הבשר מיום ראשון (יום המנוחה), שכדי לנצלן מוסיפים להן תפוחי אדמה וכרוב או בצל והם נאפים בתנור או על כיריים.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.