![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Solanine_chemical_structure.png/640px-Solanine_chemical_structure.png&w=640&q=50)
סאפונין
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
סאפונין (Saponin) הוא גליקוזיד צמחי אמפיפילי פעיל שטח המקציף בבחישה במים.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Solanine_chemical_structure.png/640px-Solanine_chemical_structure.png)
הוא משמש בתעשייה וכמו כן נחשב לתוסף מזון (999 E). טעמו מריר. במינון גבוה הוא רעיל.
סאפונין נמצא בחלקים שונים של הצמח סבונית. כמו כן בזרעי קטניות ובקינואה[1]. לשימוש תעשייתי הוא מופק בעיקר מהקליפה הפנימית של הצמח Quillaia[2].