טיוטה:לוטאין
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
שגיאות פרמטריות בתבנית:תרכובת
פרמטרים [ נוסחה כימית ] לא מופיעים בהגדרת התבנית
שם סיסטמטי | β,ε-carotene-3,3'-diol |
---|---|
מספר CAS | 127-40-2 |
לוטאין הוא קסנטופיל (אנ'), פיגמנט צהוב-כתום ממשפחת הקרוטנואידים הנמצא בפירות כתומים. הוא נוצר בכמויות גבוהות בירקות עליים ירוקים כמו תרד, קייל וגזר. לוטאין משתתף בתהליך הפוטוסינתזה בו הוא מגיב לכלורופיל מעורר.
בעלי חיים מקבלים אותו באמצעות תזונה צמחית. הוא מתרכז ברשתית העין באזור המקולה לוטאה, האחראי לראיית צבעים, אך תפקידו המדוייק עדיין אינו ידוע. כמו כן צובע לוטאין את נוצותיהן של ציפורי שיר מסויימות. אפשר למצוא אותו גם בחלמון ביצה ובשומן מן החי.
לוטאין דומה במבנהו לזאקסנטין, כשההבדל ביניהם הוא במיקום הקשר הכפול. בגוף הם יכולים להשתנות מזה לזה. בצמחים נמצא לוטאין כאסטר של חומצת שומן.
לוטאין בולע אור כחול ונראה צהוב בריכוז נמוך וכתום בריכוז גבוה.
לוטאין מופק מתעשיה מפרחי טגטס. הוא משמש גם כצבע מאכל טבעי שסימונו E161b[1]. ידוע שעודף שלו צובע את העור וגם את חלמון הביצה. יש מדינות בהן הוא מותר לצריכה אנושית רק יחד עם זאקסנטין.