באבא גנוש
מאכל המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה וביוון / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج, תעתיק מדויק: באבא ע'נוג') הוא מאכל המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה וביוון.
ערך זה עוסק במאכל מזרח-תיכוני. אם התכוונתם לתוכנית המערכונים ששודרה בערוץ 10, ראו באבאגנוש (תוכנית טלוויזיה).
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
באבא גנוש סורי | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | סלט, מֶזֶה, eggplant dish |
מוצא | המזרח התיכון |
אופן הגשה | סלט |
מרכיבים עיקריים | חצילים, טחינה |
סגירה
במדינות שונות יש גרסאות שונות לאופן ההכנה, בחלקן מוסיפים לחצילים עגבניות קצוצות ושום.
משמעות השם היא כנראה אבא גנוש (שם פרטי), אבא מפונק או אבא-ענוֹג.
לעיתים הוא נקרא גם מטאבאל (mutabbal).
במצרים הסלט מכונה "באבא ראנוש" ובאתיופיה מכונה המאכל "בלאגאדוש".