Sartze é un concello de Navarra, situado no meiriñado de Sangüesa, na comarca de Roncal-Salazar e a 78 km da capital da comunidade, Pamplona. En 2013 tiña 66 habitantes (INE), o termo municipal ten unha superficie de 23,14 km² e a súa densidade de poboación é de 2,85 hab./km².