Santa María de Oleiros é unha parroquia que se localiza no concello de Salvaterra de Miño. Segundo o padrón municipal de 2004 tiña 443 habitantes, distribuídos en 11 entidades de poboación, o que supón unha diminución en relación ao ano 1999 cando tiña 485 habitantes. Segundo o IGE, no 2014 a súa poboación descendera ata os 432 habitantes, sendo 205 homes e 227 mulleres.