Saccharomyces
xénero de fungos / From Wikipedia, the free encyclopedia
Saccharomyces é un xénero de fungos que inclúe moitas especies de lévedos, como o lévedo de panadería S. cerevisiae. O nome Saccharomyces procede do grego antigo σάκχαρον (aucre) e μύκης (fungo) e significa fungo do azucre. Son fungos unicelulares e saprotróficos. Moitos membros do xénero son importantes na produción de alimentos. Un exemplo é o lévedo de panadería Saccharomyces cerevisiae, que se usa na produción de pan, viño e cervexa, e para a saúde humana e animal. Outros membros do xénero son o lévedo silvestre Saccharomyces paradoxus que é o parente máis próximo de S. cerevisiae, Saccharomyces bayanus, usado tamén na produción de viño e Saccharomyces cerevisiae var boulardii, usado en medicina.
Máis información Saccharomyces, Clasificación científica ...
Saccharomyces | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
S. cerevisiae | |||||||||||||||
Clasificación científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Especie tipo | |||||||||||||||
Saccharomyces cerevisiae Meyen (1838) | |||||||||||||||
Especies | |||||||||||||||
|
Pechar