![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Plato_de_jam%25C3%25B3n.jpg/640px-Plato_de_jam%25C3%25B3n.jpg&w=640&q=50)
Sabor umami
sabor / From Wikipedia, the free encyclopedia
O umami (うま味 en xaponés) é o quinto sabor ademais dos catro básicos: doce, salgado, acedo e amargo. Así como o sabor doce indica presenza de enerxía nun alimento, umami é o sinal que indica existencia de proteínas como fonte de nutrientes esenciais para a vida.
![]() | Atención: Este artigo ou apartado precisa dun traballo de revisión.
Cando os problemas se resolvan, retire esta mensaxe, pero non quite esta mensaxe ata que estea todo solucionado. De ser posible, sería mellor substituír este marcador por outro máis específico. (Desde marzo de 2011) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Plato_de_jam%C3%B3n.jpg/640px-Plato_de_jam%C3%B3n.jpg)