Enoloxía
From Wikipedia, the free encyclopedia
A enoloxía (do grego οἶνος "viño" e λόγος "coñecemento") é a ciencia, técnica e arte de producir viño. Considérase parte da horticultura.
O enólogo é, tradicionalmente, o asesor técnico responsable de dirixir o proceso de elaboración do viño, o que en inglés se coñece como "winemaker". O enólogo dirixe na adega tanto a elaboración, a almacenaxe, análise, conservación, embotellado e comercialización do viño.
Quen realiza a degustación dun viño, para resaltar as características e calidade deste, é o sommelier.