L’hôtel ou maison de Pierre Delfau est un hôtel particulier, situé au no 20 rue de la Bourse, dans le centre historique de Toulouse. Construit à la fin du XVe siècle pour un marchand pastelier, Pierre Delfau, il est particulièrement représentatif des demeures gothiques des notables toulousains de cette période. Il est remanié au XVIIe siècle et a conservé dans la cour des éléments typiques de la Renaissance tardive toulousaine.