pâte
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Étymologie
Nom commun
- (Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc.
Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes.
— (Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30e éd., page 339)- (Par analogie) — […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la pâte de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
- (Cuisine) Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé dur, de blé tendre ou de riz, et parfois d’œuf et de sel, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.
Il nous a fait une délicieuse recette de pâtes.
La nouille est une pâte alsacienne; le spaghetti est une pâte italienne.
- (Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.
Pâte dentifrice, pâte à papier, pâte à modeler, pâte de verre.
- (En particulier) (Art) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.
- Peindre en pleine pâte, charger sa toile d’une épaisseur de pâte qu’on modèle et étend quand elle est encore fraîche, ce qui permet des modelés plus souples et des tons plus fondus que ne pourraient faire des touches superposées.
Les grands coloristes ont peint dans la pâte parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.
- (Sens figuré) Personne au caractère facile.
Une bonne pâte.
C’est la meilleure pâte d’homme que l’on connaisse.
En cherchant bien dans la cave, [du bois], il y en a toujours : une bûche dans un coin, des broutilles dans un autre... D'ailleurs, le petit va me conduire chez ce brave M. Labbé, une âme d'élite, et quelle excellente pâte d'homme ! Ah ! Celui-là m'en fournirait bien pour deux mille francs, si je le lui demandais !
— (Hippolyte de Villemessant, Mémoires d'un journaliste, tome 1 (1867).)
Synonymes
Préparation culinaire à base de farine (1)
Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)
Dérivés
- avoir la main à la pâte
- bonne pâte
- carton-pâte
- comme un coq en pâte
- coupe-pâte
- empâté
- empâtement
- empâter
- gâte-pâte
- machine à pâtes
- mettre la main à la pâte
- pâté
- pâte à choux, pâte à chou
- pâte à copier
- pâte à crêpes
- pâte à dents (Canada)
- pâte à mâcher
- pâte à modeler
- pâte à papier
- pâte à pet
- pâte à prout
- pâte à sel
- pâte à sucre
- pâte à tarte
- pâte à tartiner
- pâte au sabre
- pâte brisée
- pâte cuite
- pâte d’amande
- pâte d’arachide
- pâte d’escargots
- pâte de cacao
- pâte de coing
- pâte de fruit, pâte de fruits
- pâte de riz
- pâte dentifrice
- pâte feuilletée
- pâte fraiche (orthographe rectifiée de 1990)
- pâte fraîche
- pâte levée
- pâte macaronée
- pâte molle (Québec)
- pâte péteuse
- pâte phyllo
- pâte sablée
- pâte sèche
- pâte thermique
- pâte tourée
- pâtée
- pâter
- pâteur
- pâteux
- pâtisserie
- pâtissier
- pâton
- soda à pâte
Traductions
(Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc. (1)
- Allemand : Teig (de) masculin
- Anglais : dough (en) (à pain), pastry (en) (à tarte), batter (en) (à frire)
- Arabe : عجين (ar)
- Basque : ore (eu)
- Breton : toaz (br)
- Catalan : massa (ca)
- Chaoui : arekti (shy)
- Chinois : 面团 (zh) (麵糰) miàntuán
- Corse : pasta (co)
- Danois : dej (da) commun
- Espagnol : masa (es)
- Espéranto : pasto (eo)
- Finnois : taikina (fi)
- Ido : pasto (io)
- Indonésien : adonan (id)
- Italien : impasto (it) masculin
- Kazakh : қамыр (kk) qamır
- Kotava : zom (*)
- Néerlandais : beslag (nl), deeg (nl)
- Normand : brannette (*) (à crêpes), détrempe (*) (à galette)
- Norvégien (bokmål) : deig (no) masculin
- Occitan : pasta (oc)
- Plautdietsch : Dieech (*) masculin
- Polonais : ciasto (pl) neutre
- Portugais : massa (pt) féminin
- Romani : xumer (*)
- Russe : тесто (ru) neutre
- Same du Nord : dáigi (*)
- Slovaque : cesto (sk)
- Solrésol : lasirere (*), l'asirere (*)
- Suédois : deg (sv)
- Tchèque : těsto (cs)
- Turc : hamur (tr), acin (tr)
- Urum : амур (*)
- Vietnamien : dán (vi)
- Wallon : påsse (wa) féminin
(Cuisine) Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé ou de riz, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles. (2)
- Allemand : Nudel (de), Pasta (de)
- Anglais : pasta (en)
- Arabe : معكرونة (ar)
- Arménien : խմոր (hy)
- Breton : toazenn (br)
- Catalan : pasta (ca)
- Chinois : 面食 (zh) (麵食) miànshí
- Colville-okanagan : sn̓ptʕálaʔxʷ (*)
- Danois : pasta (da) commun
- Espagnol : pasta (es)
- Espéranto : nudelo (eo)
- Japonais : パスタ (ja)
- Kotava : zoma (*)
- Néerlandais : pasta (nl), deegwaren (nl)
- Norvégien (bokmål) : pasta (no) masculin
- Polonais : makaron (pl)
- Portugais : massa (pt) féminin, massas (pt) féminin, macarrão (pt) masculin
- Russe : макаронные изделия (ru)
- Slovaque : cestovina (sk) féminin
- Solrésol : dolafasol (*), d'olafasol (*)
- Somali : baasto (so)
- Suédois : pasta (sv)
- Tchèque : těstoviny (cs)
- Turc : makarna (tr)
- Wallon : påsses itålyinnes (wa) pluriel, påsses (wa) pluriel
(Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients. (3)
- Allemand : Paste (de)
- Anglais : paste (en)
- Breton : toaz (br)
- Catalan : pasta (ca) ; (pâte dentifrice) pasta de dents (ca), dentifrici (ca) ; (pâte à modeler) plastilina (ca)
- Danois : pasta (da) commun, creme (da) commun
- Espagnol : masa (es)
- Kotava : zom (*)
- Néerlandais : pasta (nl)
- Portugais : pasta (pt) féminin, creme (pt) masculin, massa (pt) féminin
- Solrésol : lasirere (*), l'asirere (*)
- Suédois : kräm (sv)
- Wallon : påsse (wa) féminin
(Par extension) (Art) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile. (3a)
(Sens figuré) Personne au caractère facile. (4)
Traductions à trier
Hyponymes
- Préparation culinaire à base de farine (1)
- abaisse
- feuille de brik
- pâte à brioche
- pâte à choux
- pâte à crêpes
- pâte à pain
- pâte à pizza
- pâte à tarte
- pâte brisée
- pâte cuite
- pâte feuilletée
- pâte levée
- pâte phyllo
- pâte sablée
- pâte sucrée
- pâte tourée
- Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)
- brik
- campanelle
- cannelloni
- casarecci
- castellane
- cavatelli
- cencioni
- conchiglie
- conchiglioni
- coquillette
- dumpling
- farfalle
- fiorentine
- fiori
- fusilli
- fusilli bucati
- gemelli
- girandole
- gnocchi
- gramigna
- gyoza
- jiaozi
- lanterne
- lasagne
- lumache
- lumaconi
- nouille
- orecchiette
- pappardelle
- pâte alimentaire
- pâte de riz
- pelmeni
- penne
- petit four
- pipe
- pirog
- pirojki
- quadrefiore
- radiatore, radiatori
- raviole
- ravioli
- ricciolini
- rotelle
- rotini
- spaghetti, spaguetti
- spätzle
- spirali
- spiralini
- strozzapreti
- tagliatelle
- torchio
- tortellini
- trofie
- vermicelle
- Mélange pétri
- carton-pâte
- carton-pierre
- pâte à modeler
- pâte à papier, pâte de papier
- pâte à pet, pâte à prout, pâte péteuse
- pâte à sel
- pâte à sucre
- pâte à tartiner
- pâte d’amande
- pâte d’arachide
- pâte de carton
- pâte de fruit, pâte de fruits
- pâte de guimauve
- pâte de porcelaine
- pâte dure
- pâte tendre
- pâte de verre
- pâte persillée
Forme de verbe
| Voir la conjugaison du verbe pâter | ||
|---|---|---|
| Indicatif | Présent | je pâte |
| il/elle/on pâte | ||
| Subjonctif | Présent | que je pâte |
| qu’il/elle/on pâte | ||
| Impératif | Présent | (2e personne du singulier) pâte |
- Première personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
- Première personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de pâter.
Prononciation
- France : \pat\
- France (Paris) : écouter « une pâte [yn̪ pat̪] »
- France : écouter « pâte [pat̪] »
- France (Paris) : écouter « pâte [pat̪] »
- France (Lyon) : écouter « pâte [pat̪] »
- France : écouter « pâte [pat] »
- France (Lyon) : écouter « pâte [pat̪] »
- Normandie (France) : écouter « pâte [pat̪] »
- Cabestany (France) : écouter « pâte [pat] »
- accents avec distinction /a/~/ɑ/ : \pɑt\[1]
- Français méridional : [ˈpa.tə]
- Belgique : [paːt]
- Suisse : \pɑt\, [paːt]
- Canada : \pɑt\, [pɑːt], [pɑɔ̯t]
- Abidjan (Côte d'Ivoire) : écouter « pâte [Prononciation ?] »
Homophones
(Accents avec fusion /a/~/ɑ/)
Anagrammes
Voir aussi
- pâte sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- « pâte », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
- « pâte », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
- Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pâte)
- André Thibault, Une histoire d’A sur Français de nos régions, 5 juillet 2018. Consulté le 15 juillet 2018.
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