haricot rouge

De haricot et rouge, en raison de la couleur des graines.

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Singulier	Pluriel
haricot rouge	haricots rouges
^{(h aspiré)}\a.ʁi.ko ʁuʒ\

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haricot rouge ^{(h aspiré)}\a.ʁi.ko ʁuʒ\ masculin

(Botanique) Nom donné à plusieurs variété de Phaseolus vulgaris dont la graine est rouge.
- Il va sûrement y planter des haricots rouges, car il est inadmissible qu'un homme examine d'aussi près un champ de bataille quand il est parfaitement décidé à ne jamais se battre. — (Henri Rochefort, article sans titre, in La lanterne n^o 69 du 18 septembre 1869)
(Botanique)(Cuisine) Graine comestible de cette plante.
- La cuisinière réussissait si bien les oreilles de porc aux haricots rouges, que nous les réclamions chaque fois. C’est le principe du cassoulet, avec un je ne sais quoi de châtaignard et d’enveloppé, que possède la mitonnade de ces fayots de roi. — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Salons et Journaux, Grasset, 1917, réédition Le Livre de Poche, page 296)