faux-poivre
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Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| faux-poivre | faux-poivres |
| \fo.pwavʁ\ | |
faux-poivre \fo.pwavʁ\ masculin
- (Cuisine) Nom donné aux épices fortes que l’on utilise comme les poivres issus des graines du genre Piper, mais qui sont issus d’autres genres végétaux.
Le poivre du Sichuan est un faux-poivre.
Le poivre rose ou poivre de la Réunion ou poivre brésilien ou baies roses : un faux-poivre, le fruit d'un cousin du manguier. Originaire du Brésil et du Pérou, il est produit dans ces pays et aussi à l'Île de le Réunion.
— (Pierre-Henri Vannieuwenhuyse, Parfums de Cuisine : les épices, autoédition, 2018)
Variantes orthographiques
- faux poivre
Traductions
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