fève de café

(XVIII^e siècle) Composé de fève et de café, bien que le caféier n’appartienne pas aux fabacées.

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Singulier	Pluriel
fève de café	fèves de café
\fɛv də ka.fe\

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fève de café \fɛv də ka.fe\ féminin

Graine de la cerise du caféier.
- Son fond sera percé de trous d’une telle grandeur, que la plus petite fève de café dépouillée de son parchemin ne puisse passer au travers ; & ces trous seront rapprochés, de manière qu’il n’y ait pas plus de plein que de vide. — (Jean Samuel Guisan, Traité sur les terres noyées de la Guyane, appelées communément Terres-Basses : sur leur dessèchement, leur défrichement, leur culture et l’exploitation de leurs productions, avec des réflexions sur la régie des esclaves et autres objets, Imprimerie du Roi, Cayenne, 1788, page 166)
- La fève de café est soumise à une torréfaction ; on la moud ensuite pour la convertir en poudre sur laquelle on verse de l’eau bouillante pour obtenir ainsi une infusion qui est consommée comme boisson. — (F. J. Matthyssens, Manuel de matière commerciale ou traité des marchandises, A. Fontaine et Ch. Gevaert, Anvers, 1866, page 248)
- Mais si on regarde la fève de café en elle-même on constate que l’origine de toutes ces différences ressemble presque toujours à la même chose, mais pas tout à fait… Il existe 4 grandes formes de fèves de café qui se distinguent assez facilement à l’œil nu, sans avoir besoin de travailler dans le commerce du café. — (Les formes des fèves de café, latelierdescafes.com, consulté le 5 octobre 2024)

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