aubrac

Voir aussi : Aubrac

Français

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Étymologie

(Siècle à préciser) D’Aubrac, au sud du Massif central.

Nom commun

Singulier	Pluriel
aubrac	aubracs
\o.bʁak\

aubrac \o.bʁak\ masculin

Une vache aubrac.

Taureau aubrac.

1. Race à viande de taurin, originaire de France (plateau de l’Aubrac), à robe fauve avec les muqueuses et les extrémités noirs.
   • Quarante cinq vaches (charolaises, aubrac, salers) se régalent de molinie bleue, de pousses tendres d’ajonc et d’un peu de bruyères sur un espace de landes de 65 hectares. — (journal Le Télégramme, édition Morlaix, 29 juillet 2022, page 10)
   • D’abord les nobles, les bœufs de « races à viande » : charolaise, limousine, blonde d’Aquitaine, salers, aubrac, etc. — (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon, 2014)

Notes

• Peut être utilisé avec une majuscule (Aubrac) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.

Synonymes

• laguiole
• race d’Aubrac

Traductions

• Allemand : Aubrac-Rind (de)
• Anglais : Aubrac cattle (en)

Hyperonymes

(simplifié)

• bovidés (Bovidea)
  • taurin (Bos taurus)

Voir aussi

• Aubrac (race bovine) sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Meyer C., ed. sc., 2013, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [08/2013]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/> article : taurin Aubrac