amande
De Wiktionnaire, le dictionnaire libre
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amande \a.mɑ̃d\ féminin
Comme la noix, le fruit de l’amandier est une drupe dont on ne mange pas la partie charnue mais la graine du noyau. L’amande est oblongue, un peu aplatie, enflée à la base, pointue au sommet et longue de 3 à 4 centimètres.— (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier, 96 p., page 28, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
La coque d’une amande.
Un gâteau d’amandes.
Biscuit d’amandes amères.
L’ amande est composée principalement d’eau, d’huile dans des proportions importantes, variables selon les variétés (37 à 60 %), de beaucoup de protéines (15 à 35 %) et de sucres (7 à 20 %).— (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier, 96 p., page 30, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
L’amande de l’abricot.
La noix verte du cocotier donne une eau rafraîchissante, […] de l’amande râpée on extrait par compression un lait crémeux qui entre dans la préparation des aliments.— (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
Les amandes d’abricots sont amères, sauf dans certains pays.
Des yeux en amande.
Les autres coquillages sont des comestibles de bonne qualité : huître, picholine ou pétoncle, telline, coque, amande, vernissée, murex…— (Martial Monteil, Pierre Abauzit, Fouilles de la Z.A.C. des Halles à Nîmes (Gard), 1993, page 265)
Faire dégorger les amandes vivantes dans un grand volume d’eau salée, celles-ci sont souvent sableuses et il se peut qu’un petit crabe s’y cache.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 février 2023, page 14)
Laisser quelques heures les amandes et les coques dans de l'eau salée, et changer l'eau plusieurs fois, pour retirer le sable.— (site cuisine.notrefamille.com)
amande \a.mɑ̃d\ masculin et féminin identiques
Vert amande.
amande \Prononciation ?\
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