Tsouréki

	Tsouréki
	; Çörek dans une boulangerie turque d'Ankara.
Place dans le service	Dessert
Température de service	Froid
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Le tsouréki^[1] (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek^[2]), aussi appelé çörek en turc, çörək en azéri, չորեկ (choreg) en arménien, est un pain sucré, proche de la brioche, utilisé dans la cuisine de nombreux pays.

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Faits en bref Place dans le service, Température de service ...

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Le tsouréki est utilisé dans la cuisine grecque, en particulier pour Pâques : le tsouréki est servi avec des œufs (soit au milieu si le tsouréki a une forme torique, soit sur le côté si le tsouréki est plein). Il est fréquemment parfumé au mahaleb.

En Arménie, le choreg (tcheurek) est aussi utilisé à Pâques : il contient une pièce de monnaie, symbole de chance.

Thumb — *Tahinli çörek* (cuisine turque).

[1]
(en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, p. 185 et 273.
[2]
(el) G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 2^e éd. 2002, p. 1814.

Articles connexes

Cozonac (variante bulgare, roumaine et albanaise)

[1] [1]
(en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, p. 185 et 273.

[2] [2]
(el) G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 2^e éd. 2002, p. 1814.

[1]

[2]

Articles connexes

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Tsouréki

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Notes et références

Annexes

Tsouréki
Çörek dans une boulangerie turque d'Ankara.

Place dans le service	Dessert
Température de service	Froid
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