Thuillier est un nom de famille notamment porté par :
- Pierre Jean Louis Victor Thuillier (1765-1794), ami de Saint-Just, administrateur des subsistances militaires ;
- Eléonore Thuillier (1979-), illustratrice française ;
- François Thuillier (1967-), musicien français, tubiste ;
- Guy Thuillier (1932-2019), haut-fonctionnaire et historien français
- Henri Thuillier (1867-1928), prêtre et poète.
- Jacques Thuillier (1928-2011), historien de l'art français ;
- Jean Thuillier (1918-1967), producteur français de cinéma ;
- Jean Thuillier (1921-2017), écrivain et psychiatre français ;
- Jean Baptiste Thuillier de Beaufort (1751-1824), militaire français ;
- Jean-Louis Thuillier (1757-1822), botaniste français ;
- Jean-Paul Thuillier (1943-), étruscologue français ;
- Louis Thuillier (1856-1883), physicien et biologiste français ;
- Louise Thuillier-Leloir (1859-1936), artiste lyrique ;
- Luc Thuillier, (1964 - ) acteur français ;
- Pierre Thuillier (peintre) (1799-1858), peintre français ;
- Pierre Thuillier (philosophe) (1927-1998), philosophe et historien des sciences français ;
- René Thuillier (1913-1989), journaliste et homme politique français ;
- Thierry Thuillier (1963-), journaliste français ;
- Vincent Thuillier (1685-1735), historien français ;
- Yves Thuillier (1959-), acteur français.