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En théorie des graphes extrémaux, le théorème d'Erdős-Stone est un résultat asymptotique généralisant le théorème de Turán donnant une borne supérieure au nombre d'arêtes dans un graphe privé de H, H étant un graphe non complet. Il est nommé d'après Paul Erdős et Arthur Stone, qui l'ont prouvé en 1946[1], et a été décrit comme le « théorème fondamental de la théorie des graphes extrémaux »[2].
La fonction extrémale est définie comme le nombre maximum d'arêtes dans un graphe d'ordre n ne contenant pas de sous-graphe isomorphe à H. Le théorème de Turán énonce que , l'ordre du graphe de Turán, et que le graphe Turan est le graphe extrêmal unique. Le théorème d'Erdős-Stone étend cela aux graphes de Turán :
Plusieurs versions du théorème ont été prouvées. Soit[3] (pour ) le plus grand t tel que chaque graphe d'ordre n et de taille
contient un .
Erdős et Stone ont prouvé que
pour n suffisamment grand. L'ordre de a été trouvé par Bollobás et Erdős[4] : pour tout r et ε, il existe des constantes et telles que . Chvátal et Szemerédi[5] ont précisé la nature de la dépendance en r et ε:
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