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La température critique d’une substance, sans autre précision, est sa température maximale en phase liquide, quelle que soit la pression, c'est-à-dire la température de son point critique. [réf. nécessaire]
De manière plus générale, ce peut être la température à laquelle survient n'importe quelle transition de phase. [réf. nécessaire]
On espère ainsi pouvoir un jour brûler « à froid » des déchets organiques dans l'espace par oxydation supercritique (aux environs de 500 °C, et en ne produisant que du gaz carbonique et de la vapeur d'eau)[1].
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