Acipenser stellatus
espèce de poissons De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Acipenser stellatus, communément appelé esturgeon étoilé[2] (appellation reconnue par la FAO) ou Sevruga[2] (russe : севрюга[2]), est une espèce de poissons de la famille des acipenséridés. C'est le plus petit des esturgeons.
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CR A2cde :
En danger critique
Statut CITES
Annexe II , Rév. du 01/04/98
Acipenser stellatus se rencontrait dans la mer Noire, la mer Caspienne et la mer Égée[3]. Ce poisson est désormais absent de la mer Égée[3] et, dans le bassin de la mer Noire, les dernières populations sauvages qui remontent le Danube subissent la pression d'une surpêche[3]. Il en est de même en mer Caspienne où les dernières zones de reproduction sont en forte décroissance[3]. Pratiquement toutes les femelles génitrices voient leurs œufs prélevés avant d'atteindre le barrage de Volgograd[3]. La surpêche va très rapidement détruire toutes les populations sauvages[3]. La survie de cette espèce dépendra de la gestion faite par les pêcheries et de la lutte contre le braconnage[3]. En se basant sur les observations faites sur la Volga et l'Oural, il est estimé que la population a perdu au moins 80 % de ses effectifs (voire pratiquement 100 %) sur les trois dernières générations (soit entre 30 et 40 ans)[3].
La taille maximale connue pour Acipenser stellatus est de 2,20 m[2] pour une masse de 80 kg[2]. Mais sa taille habituelle est d'environ 1,25 m[2]. L'âge maximal enregistré est de 27 ans[2].
Son museau, très long avec deux rangées de barbillons, est caractéristique. Il est anadrome[2]. Sa nourriture est composée d'algues et de petits crustacés[2]. Son corps est tacheté, brun et très foncé. La femelle produit des œufs (caviar) à partir de 7 ans. Entre 2 et 8 kg de caviar sont issus de chaque poisson.
Selon NCBI (22 septembre 2018)[4] :
Son nom spécifique, du latin stellatus, « parsemé d'étoiles », fait référence aux marques et tubercules présents sur sa tête[5].
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