en protéines de la graine, nous utiliserons les 8 variétés de sésame cultivées au Sénégal, naturellement plus riches que la moyenne en protéines. Celles-ci
riz de 5 à 10 % de prolamines incluant l'avénine, la proline, la glutamine, qui sont des protéines présentes chez les triticées. Les globulines sont caractérisées
Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes. Ce sont des polymères, formés d'une ou de plusieurs chaînes
into the binding diversity between the human Nck2 SH3 domains and proline-richproteins », Biochemistry, vol. 45, no 23, juin 2006, p. 7171–84 (PMID 16752908