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plat de poulet du sous-continent indien De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Dans le monde indien, le tandoori désigne un poulet cuit sur un four de pierre en feu.
| Poulet tandoori | |
 Poulet tandoori avec riz, chana masala, chutney de coriandre et crudités. | |
| Lieu d’origine | Pendjab, Inde |
|---|---|
| Créateur | Kundan Lal Gujral |
| Ingrédients | Poulet, yaourt, miel, tandoori masala |
| Mets similaires | Paneer tandoori, poisson tandoor |
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Les recettes font souvent état d'un mélange d'épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) et de yaourt, servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux, ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est cuit au four.
Dans la plupart des restaurants indiens, le poulet tandoori est servi accompagné de citron coupé ou non en rondelles et d'oignons fraîchement coupés.
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