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Pommier Doucin est le nom vernaculaire d'une variété de pommier domestique (Malus pumila) très répandue en Europe depuis le XVIe siècle. On pensait à l'origine qu'il s'agissait d'une espèce à part entière, mais il s'agit en fait d'un simple cultivar de Malus pumila « standard », mais disposant de caractéristiques spécifiques le rendant particulièrement adapté à l'usage en porte-greffe.
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Souvent associé au pommier paradis, le doucin est toutefois plus vigoureux. On l'utilise souvent comme porte-greffe pour les arbres formés en espalier ou en palmette.
Il en existe différentes variantes :
- le Doucin de Fontenay, correspondant à la référence M2 des porte-greffes Malling,
- le Doucin jaune de Holstein, portant la référence M4,
- le Doucin Reinette, ou Doucin vert, portant la référence M7.
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