(ISBN 978-2-7592-2325-1, lire en ligne) (en) Thomas J. Givnish, On the Economy of PlantForm and Function, Cambridge University Press, 1986, 717 p. (ISBN 978-0-521-02249-1
Amaranthus vient du nom de cette plante en grec ancien, ἀμάραντος / amárantos, « amarante, immortelle », nom formé du préfixe privatif ἀ- / a-, « sans »
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« riquette » (Nice). La riquette est une forme sauvage de la roquette, aux feuilles petites et très goûteuses. D'autres plantes plus ou moins semblables, dans les
étymologie le bas latin basilicum (« royal »), formé sur le grec ancien βασιλικόν / basilikón (« plante royale »), lui-même dérivé de βασιλεὐς / basileús