Pesco-végétarisme
pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale, sauf celle des poissons De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le pesco-végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de viande, mais inclut celle des poissons, crustacés et mollusques aquatiques.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
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Histoire
Terminologie
Le terme « pesco-végétarisme » se traduit en anglais par pesco-vegetarianism, pescetarianism ou pescatarianism. En français, le terme « pescétarisme » est également employé, notamment par les végétariens qui veulent éviter que le pesco-végétarisme soit perçu comme une forme de végétarisme[2],[3]. En effet, le végétarisme exclut en principe la chair de tous les animaux, y compris marins[4],[3].
D'autres variantes semblables existent, par exemple le « pollo-végétarisme » (qui autorise la volaille). Ces variantes sont parfois rangées sous l'appellation de « semi-végétarisme »[4]. Au contraire, l'ovo-végétarisme et le lacto-végétarisme sont des catégories plus restrictives du végétarisme, qui excluent respectivement les produits laitiers et les œufs.
Santé
Plusieurs études ont été réalisées à partir d'une base de données portant sur plus de 77 000 personnes vivant aux États-Unis et au Canada et présentant des modes de vie similaires, alimentation mise à part. Ces études ont montré qu'au sein de ce groupe, les végétariens vivaient plus longtemps et étaient moins sujets à certaines maladies, la différence étant plus significative chez les hommes[5].
Parmi toutes les pratiques alimentaires considérées, le pesco-végétarisme était celle qui présentait le taux d'incidence le plus faible pour certains cancers, notamment le cancer colorectal[6]. Les adeptes de cette pratique bénéficiaient également de la mortalité la plus faible[5],[7].
Des études menées sur d'autres cohortes aboutissent à la même conclusion[8].
Notes et références
Voir aussi
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