l'âge adulte. Cet hermaphrodisme successif se retrouve chez l’Ostrea edulis, l’Ostrealurida (en) et la Crassostrea virginica, qui alternent entre phase
consommées : Ostrea angasi, O. chilensis, O. edulis, O. lurida L'espèce indigène et originelle des côtes françaises est l'Huître plate (Ostrea edulis), appelée