Monica di Sardegna

Le Monica di Sardegna est un vin DOC produit en Sardaigne dans les provinces de Cagliari, Nuoro, Oristano et Sassari à partir du cépage endémique Monica, le cépage le plus répandu en Sardaigne après le cannonau.

Monica di Sardegna
DOC	Monica di Sardegna
Décret d’appellation	01/09/1972
Date de parution au Journal officiel italien	28/11/1972, n 309
Rendement (raisin/hectare)	180 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
Monica : 85,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Caractéristiques organoleptiques

• Robe : claire, brillante, tendant vers le carmin en vieillissant.
• Bouquet : nez intense, aérien, agréable.
• Gout : souple, sec ou demi-sec, arrière-goût caractéristique.

Plats conseillés

Viandes rouges grillées, veau mariné au citron, agneau rôti.

Production

Province, saison, volume en hectolitres

• Cagliari (1990/91) 7768,8
• Cagliari (1991/92) 7803,02
• Cagliari (1992/93) 11068,15
• Cagliari (1993/94) 16315,51
• Cagliari (1994/95) 10245,4
• Cagliari (1995/96) 11344,5
• Cagliari (1996/97) 8812,49
• Oristano (1991/92) 462,11
• Oristano (1992/93) 1727,11
• Oristano (1993/94) 2906,19
• Oristano (1994/95) 2182,46
• Oristano (1995/96) 1940,47
• Oristano (1996/97) 1125,11

Notes et références

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