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L'Œil d'or publie de la fiction américaine (dont les fictions de Mark Twain, dans des nouvelles traductions de Freddy Michalski), des ouvrages autour des arts de la scène (Loïe Fuller, Josef Nadj, Sidi Larbi Cherkaoui, Antonia Baher, etc.) de l'architecture (textes de Claude Parent), de l'urbanisme (en étroite collaboration avec l'université Paris-Est-Marne-la-Vallée/École des Ponts Paris Tech et la Cité internationale universitaire de Paris), des textes du Moyen Âge, des textes critiques, des documents (tels les témoignages des survivants de la catastrophe de Courrières ou les minutes du premier procès de violences faites par des adultes à des mineurs pupilles de l'état – affaire des Vermiraux) et quelques inclassables.
Les éditions publient 5 titres par an, pour des tirages se situant entre 1 000 et 5 000 exemplaires.
Architectures et urbanisme
Mobilités & modes de vie métropolitains, sous la direction de Marie-Hélène Massot, 2010 (ISBN978-2-913661-37-0)
L'[In]Sécurité dans la ville, Les Entretiens de Saint-Denis, 2003 (ISBN2-913661-09-2) (épuisé)
Les Boutiques pédagogiques, Najett Maatougui, 2004 (ISBN2-913661-14-9) (épuisé)
Réhabiliter les édifices métalliques emblématiques du XXesiècle, Collectif (ISBN978-2-913661-26-4)
Les Jouets perdus de Romilio Roil, Sergio Aquindo, 2003, (ISBN2-913661-08-4)
Manou Binocles, Mathilde Bancon et J-L. A. d'Asciano, 2002, (ISBN2-913661-06-8)
Catalogues et monographie
Vincent Leroy, Véronique Bouruet-Aubertot, 2006, (ISBN2-913192-19-X)
Renaissance de la collection de dessins du Musée Antoine-Lécuyer 1550-1950, Pierre Rosenberg, Alastair Laing et Hervé Cabezas, 2005, (ISBN2-913661-17-3)