Le Stade toulousain, de par son statut de club beaucoup titré, compte de nombreux joueurs emblématiques récompensés individuellement, champions de France, champions d'Europe et/ou sélectionnés en équipe de France, un record pour un club français.
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Fabien Pelous: Meilleur joueur français de l'année pour France 2 en 1999, Oscar du meilleur joueur du championnat de France en 1999 et 2004;
Yannick Jauzion: Meilleur joueur international de l'année en 2004 (1reNuit du rugby), meilleur joueur international et meilleur joueur du Top 16 de l'année en 2005 (2eNuit du rugby), Oscar du meilleur joueur du championnat de France en 2005;
Thierry Dusautoir: Meilleur joueur international en 2009 (6eNuit du rugby), meilleur joueur mondial de l'année 2011 par l'IRB, Oscar du meilleur joueur mondial en 2011, Oscar du meilleur joueur du championnat de France en 2012;
Augustin Pujol (dit Toto; 1883 - 1962), trois-quarts aile gauche du SOE Toulouse (vice-champion de France avec le Stade français en 1906) est le premier toulousain sélectionné en équipe de France (1x - international français no5), en 1906 face aux Kiwis néo-zélandais alors en 1retournée européenne (réussissant la 1retransformation française en match officiel). Il joua également pour les gallois de Newport.
Alfred Mayssonnié est le seul toulousain participant au premier match français du premier Tournoi des Cinq nations, en 1910 contre le Pays de Galles. Il est également le seul toulousain à avoir remporté un championnat de France avec les quatre équipes seniors du club.
Philippe Struxiano est le premier toulousain vainqueur des britanniques sur leurs propres terres, grâce à la première équipe de France accomplissant un tel exploit pour l'époque, en 1920 contre l'Irlande à Dublin.
Adolphe Jauréguy est le premier français à battre les quatre nations britanniques, grâce à sa victoire sur les gallois en 1928. Il est également le premier directeur d'une tournée à l'étranger de l'équipe de France, en compagnie de son ex-coéquipier René Crabos, en 1949 en Argentine, et il reste -avec Maurice Celhay en 1937- le meilleur marqueur d'essais en match international: 4 face à la Roumanie en 1924.
Henri Fourès fait partie de la première équipe de France à vaincre les Anglais sur leur terrain de Twickenham, en 1951.
Roger Bourgarel est en 1969 le premier international de couleur français depuis 1906.
Sous le capitanat de Jean-Pierre Rives, l'équipe de France s'impose face aux All Blacks chez eux, le , à Auckland.
Éric Bonneval (en 1987) et Émile Ntamack (en 1999) détiennent le record du nombre d'essais français marqués par un joueur dans le Tournoi des Cinq, puis des Six Nations (cinq essais).
Thomas Ramos (en 2023) détient le record du nombre de points marqués par un joueur français lors d'un Tournoi des Six Nations (84 points)[9] et le record du nombre de transformations inscrites avec l'équipe de France (72 transformations au ).
L'EPCR, organisateur de la compétition, n'attribue que deux titres avec le Stade toulousain à Frédéric Michalak. En effet, le règlement de la compétition précise que les joueurs considérés comme titrés sont ceux étant inscrits sur la feuille de match de l'équipe victorieuse lors de la finale. Selon cette règle, Frédéric Michalak n'est pas considéré comme vainqueur de la coupe d'Europe 2009-2010 bien qu'il ait disputé plusieurs matchs[6].
L'EPCR, organisateur de la compétition, n'attribue que deux titres à Maxime Médard. En effet, le règlement de la compétition précise que les joueurs considérés comme titrés sont ceux étant inscrits sur la feuille de match de l'équipe victorieuse lors de la finale. Selon cette règle, Maxime Médard n'est pas considéré comme vainqueur de la coupe d'Europe 2004-2005 bien qu'il ait disputé le quart-de-finale.