Il suit ses premières études dans l'école de sa localité natale. Il étudie ensuite à Bayonne, à l'école normale d'instituteurs de Dax et à Toulouse. Il obtient un doctorat en lettres par l'université de Bordeaux, avec la présentation des thèses suivantes, en 1969: Le poète souletin Pierre Topet-Etxahun et L’œuvre poétique de Pierre Topet-Etxahun.
Dans le champ professionnel, Jean Haritxelhar est professeur au lycée d'Agen de 1952 à 1959. De 1969 à 1986, il occupe la chaire en langue et littérature basque à l'université de Bordeaux III. Il est nommé directeur du Musée basque et de l'histoire de Bayonne en 1962. La même année, l'Académie de la langue basque ou Euskaltzaindia le nomme membre numéraire. De 1966 à 1988, il est vice-président de l'Académie et président de 1989 à 2004 après Luis Villasante.
Martin Larralde Bordachuri, le poète galérien, 1963, Gure Herria-ren separata
Le Rugby à Bayonne: Juillet-, préface de Jean Haritschelhar, 1966, Musée basque, Bayonne. Exposition. Contribution à l'étude de la poésie populaire basque du XIXesiècle, Société des amis du musée basque[2]
L'œuvre poétique de Pierre Topet-Etxahun, 1970, Ellacuria
Homenaje a la memoria de D. Julio de Urquijo e Ybarra al cumplirse el centenario de su nacimiento:celebrado en Bilbao el día 12 de Mayo de 1972, Luis Michelena, Jean Haritschelhar, Ignacio de Urquijo (conde de Ospín de Urquijo), publicaciones de la Junta de Cultura de Vizcaya, 1973, 45 pages
La langue basque dans l'enseignement primaire en Pays basque, France, Fryske Akademy, 1988, 132 pages
en version anglaise The Basque language in primary education in the Basque Country, France
Jean Haritschelhar-i omenaldia, Euskaltzaindia, 01/01/2008, 456 pages
Laudationes y discursos de los Doctores Honoris Causa en Filología: Jean Haritschelhar Duhalde, Xesús Alonso Montero, Antoni Ma Badia i Margarit, Humberto López Morales. Solemne acto de investidura como doctores honoris causa en reconocimiento a las lenguas de España: Madrid, 23 de marzo de 2010, Jean Haritschelhar, Xesús Alonso Montero, Antoni Maria Badia i Margarit, Humberto López Morales, Universidad Nacional de Educación a Distancia, UNED, 2010, 230 pages
1592-1992, Numéro 133 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1992, page 1
À propos des Cagots au Pays basque, Numéro 39 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1968, page 27
Agur eta ohore, Numéro 113-114 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1986, page 106
Aintzin solas, Numéro 130 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1990, page 157
Arnaud d'Oihenart: Proverbes et poésies basques (1657-1664). Présentation J. Orpustan (bibliographie), Numéro 136 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1993, page 208
Avant-propos, Numéro HMB du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1989, page 7
Bayonne naguère. Avant-propos, Numéro HS du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1987, page 1
bibliographie de René Lafon, Numéro 70 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1975, page 203
Borddel bertsularia. J.M. Satrustegui.(bibliographie), Numéro 28 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1965, page 79
Coutumes funéraires à Iholdy (Basse-Navarre), Numéro 37 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1967, page 109
CR lecture "L'archipel basque" de Claude Dendaletche, Numéro 167 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 2006, page 79
Découverte d'un manuscrit basque du XVIe siècle, Numéro 164 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 2004, page 3
Dialectes et standardisation. Le cas de la langue basque., Numéro 131 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1991, page 1
E. Goyheneche: L’onomastique du Nord du Pays basque au Moyen Âge (compte rendu de thèse), Numéro 33 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 129
Esker hitzak, Numéro 60 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1973, page 57
Eskuz-esku, Numéro 46 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1969, page 190
Exposition. Les Paysages Basques célébrés par Francis Jammes. Avant-propos, Numéro HS du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1988, page 1
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In memoriam Manex Goyhenetche, Numéro 163 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 2004, page 91
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Jean-Baptiste Orpustan: Oihenarten hiztegia. (bibliographie), Numéro 136 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1993, page 209
Jo aintzina!, Numéro 142 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1995, page 201
L’état actuel de la recherche linguistique et littéraire basque, Numéro 94 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1981, page 185
L’exposition «Art sacré navarrais et chemins de Saint Jacques» Mairie de Saint Palais (juillet-), Numéro 30 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1965, page 178
L’Irrintzina peut-il être parodié?, Numéro 43 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1969, page 39
La gran enciclopedia vasca Vol.1. Fasc.1 à 8 (bibliographie), Numéro 34 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 184
La Pastorale souletine: une tradition renouvelée, Numéro 127 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1990, page 1
La route des crêtes de Saint-Jean-Pied-de-Port à Roncevaux. Jean Etchevers. (bibliographie), Numéro 65 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1974, page 183
Le «Rabot» et la longue. Contribution à l’histoire de la pelote au XIXe siècle, Numéro 137 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1994, page 1
Le Bulletin du Musée Basque, vitrine du Musée., Numéro HMB du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1989, page 9
Le centenaire du Dictionnaire topographique des Basses-Pyrénées, Numéro 25-26 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1964, page 97
Le Fonds François-Faure du Musée Basque, Numéro 67 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1975, page 21;
Le Musée Basque: une institution au service de la Culture, Numéro HMB du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1989, page 597
Le Pays basque en 1817 par Étienne de Jouy (L’Hermite en province), Numéro 139 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1995, page 1
Le Professeur René Lafon, Numéro 70 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1975, page 170;
Lendemains d’exposition: Défense du Patrimoine artistique du Pays basque, Numéro 30 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1965, page 188
Les cartes touristiques locales. Hendaye - Saint-Jean-de-Luz 1245 OT TOP 25. (bibliographie), Numéro 132 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1991, page 197
Les chansons des pèlerins, Numéro 32 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 76
Les cinquante ans du Musée Basque, Numéro 62 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1973, page 177
Les Seigneurs de Saint-Pée. Henry Dop.(bibliographie), Numéro 28 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1965, page 85
Manuel pratique de Basque. Jacques Allières.(bibliographie), Numéro 85 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1979, page 160
Manuscrits d'Etchahun récemment entrés au Musée Basque, Numéro 24 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1964, page 87
Monsieur Claude Dendaletche, docteur ès sciences naturelles, Numéro 62 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1973, page 215
Nafarroako euskal kantu zaharrak. (Viejas canciones vascas de Navarra) P. Jorge de Riezu. (bibliographie), Numéro 67 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1975, page 51
Nahas-Mahats: Nouvelles de nos collaborateurs, Numéro 40 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1968, page 82
Nécrologie. Georges Hahn (1913-1994). Une vie bien remplie, Numéro 137 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1994, page 109
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Noticias y viejos textos de la “Lingua Navarrorum”. A. Apat Etchebarne.(bibliographie), Numéro 56 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1972, page 111
Obras musicales del Padre Donostia, Numéro 34 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 181
Obras musicales del Padre Donostia IX. Larre gorrian. (bibliographie), Numéro 54 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1971, page 217
Obras musicales del Padre Donostia. X. Piano (bibliographie), Numéro 56 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1972, page 109
Obras musicales del Padre Donostia: (Navidad - Lili eder bat - Pascua) (bibliographie), Numéro 28 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1965, page 81
Parémiologie et mnémotechnie. L’exemple basque, Numéro 133 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1992, page 49
Pays basque: un siècle d’affiches. Avant-propos, Numéro HS du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1985, page 1
Pierre Benoît au Musée Basque, Numéro 34 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 175
Pierre Lafitte critique littéraire, Numéro 113-114 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1986, page 177
Poèmes basques de Salvat Monho (1749-1821) (bibliographie), Numéro 57 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1972, page 159
Ramon et Manuel de la Sota (Nécrologie), Numéro 90 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1980, page 221
Récits et contes populaires du Pays basque-1 Pierre Bidart. (bibliographie), Numéro 85 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1979, page 159
Reprise, Numéro 23 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1964, page 1
Un manuscrit de chansons et routier basques des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, Numéro 32 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1966, page 49
Une propriété souletine vers le milieu du XIXe siècle «Etchahunia», Numéro 54 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 1971, page 189
In memoriam Claudine Leralu, Numéro 176 du BMB (Bulletin du Musée Basque), 2010, page 101
La Société des Amis du Musée Basque a pour but de "contribuer à l’enrichissement des collections, à l’animation et au rayonnement du Musée basque et de l'histoire de Bayonne". Elle "regroupe toutes les personnes intéressées par le patrimoine basque et par la diversité culturelle de la région. Elle apporte son soutien aux études qui s'y rapportent. Elle participe activement à la vie culturelle, notamment à travers la publication du Bulletin du Musée Basque et diverses publications."
