Il est le fils de Jean-Baptiste Guyard et de Marguerite Lemasson. Son nom est emprunté à une terre voisine de la ville de Mayenne, route d'Ernée[note 1]. Il fut baptisé dans l’église paroissiale de Notre-Dame. Un acte de baptême, où il figure comme parrain dans cette église, nous apprend qu’à l’âge de 24 ans (1701), il était clerc régent au collège de Mayenne.
Il fut ordonné prêtre (chapelain de la Mazure et de la Goupillère) vers 1716-1721. Historien, il est l'auteur de l'Histoire des seigneurs de Mayenne. Cet ouvrage, resté manuscrit depuis les premières années du XVIIIesiècle, n'a été publié qu'en 1850 dans l'Annuaire de la Sarthe et en tirage à part; in-18 de XVIII, 190 et XLIV pages[note 2]. Certaines parties ont été contestées[note 3],[2].
Petit abrégé de la vie des seigneurs de Mayenne, depuis l'an de grâce 900, et de ce qui s'est passé de plus considérable en cette ville., S.l.n.d., (v. 1720), 1720. in-8 carré[3];
Remarques sur les observations de M. Lebeuf sur les peuples Diablintes et leur pays, particulièrement par rapport à l'histoire de la ville de Mayenne dans le Bas-Maine..., Paris, Denis Mouchet, 1741, in-12, 24 p[4].
Le Nivernois, sur les nouvelles observations, par le Sr de La Fosse. Paris, Daumont, 1760, in-folio, et plusieurs autres semblables cartes de diverses provinces de France[note 4];
Histoire des seigneurs de Mayenne et de ce qui s'est passé de plus considérable en cette ville, Le Mans: Monnoyer, 1850, in-18, XVIII-190-XLIV p[5].
Remarques sur les observations de M. Lebeuf sur les peuples Diablintes et leur pays, suivies d'une réponse de l'abbé Lebeuf, extraite du Mercure de France. Laval: imp. de L. Moreau, 1880, in-18.
Les trois derniers ouvrages sont cités dans la Bibliothèque historique de la France, par Jacques Lelong.
Dans son catalogue des manuscrits de la bibliothèque du Mans, l'abbé Renouard inscrit parmi les œuvres de Guyard de La Fosse une histoire inédite des évêques du Mans. Cette histoire, qui finissait à la mort de Charles de Beaumanoir de Lavardin, était autrefois à la bibliothèque de l'abbaye de Saint-Vincent, comme l'atteste la Concordance de dom de Gennes. L'abbé Renouard peut donc l'avoir vue plus tard à la bibliothèque du Mans. Cependant on ne l'y retrouve plus aujourd'hui.
Les deux départements de la Sarthe et de la Mayenne possèdent différentes copies de l’ «Histoire de Mayenne», le manuscrit publié en 1850 est celui de Charles Drouët, du Mans, qui est de beaucoup le plus complet, le mieux soigné, et qui paraît avoir été préparé par l’abbé de La Fosse, pour être livré à l’impression.
La «Bibliographie du Maine» éditée en 1844 par Narcisse Henri François Desportes, donnent des dates erronées (1591-1651) pour sa naissance et sa mort en 1651. Le même ouvrage donne un article sur l’abbé de la Fosse, à qui sont attribuées des «Remarques sur les observations de M. Le Beuf sur les peuples Diablintes, etc.», Paris, 1741, in-12 de 24 feuillets. La première erreur entraîne ici dans une seconde; en effet ces deux productions sont généralement attribuées au même auteur. La « Concordance de la Bibliothèque du Monastère de Saint-Vincent», conservée à la bibliothèque publique du Mans, attribue à l’abbé de La Fosse, prêtre de Mayenne, une «Histoire des évêques du Mans jusqu’au , jour de la mort de MgrCharles de Beaumanoir de Lavardin»; travail resté en manuscrit dans un recueil d’histoire, à la bibliothèque de l’abbaye.
Après une préface générale sur la province du Maine, le manuscrit, inédit, offre un recueil de 37 notices sur les seigneurs successifs de Mayenne, depuis Méen (vers 850) jusqu'à Armand-Charles de La Porte de La Meilleraye, duc de Mazarin par son mariage avec Hortense Mancini, et son fils Paul-Jules de Mazarin (né en 1666). Les derniers feuillets (sans doute d'une autre main) se rattachent non à cette suite de seigneurs, mais forment une seconde rédaction des p.104-110 sur les Mazarin.
Cette édition a été faite sur un manuscrit conservé par Charles Drouet. Il existe une autre copie du même ouvrage à la bibliothèque publique du Mans, sous le no348; c'est un don de l'abbé Pichon.