Guillaume Dietrich, né le à Trèves en Allemagne, est un pilote français de course de motos. Il est pilote dans sa propre structure GD performance sur BMW.
Passionné d'immobilier, il aspire a se reconvertir dans ce domaine.
Aujourd'hui, il vit à Olivet dans le Loiret.
2006: Champion de France Stocksport (2 victoires au scratch).
2005: Champion de France Stocksport, 3e aux 24 heures du Mans moto et au Bol d'or.
2004: Vice-champion de France Stocksport, vainqueur du Master Of Endurance (4e aux 24 heures du Mans moto et au Bol d'Or).
2003: 10e aux 24 heures du Mans moto.
2002: 4e du Championnat de France Stocksport, 2e aux 24 heures de SPA.
2001: 3e du Championnat de France Open 250 avec l'Équipe de France.
2000: Vainqueur de l'Aprilia Cup 250 (7 victoires sur 7) et vainqueur de la Coupe de France Promosport 250 (6 victoires sur 7), sélectionné en Équipe de France Espoir.
1999: Vainqueur de l'Aprilia Cup 125 avec 2 victoires.
1998: Saison complète en Junior Cup 125.
1997: Débuts en compétition avec son frère Alexandre en Junior Cup sur des Honda CG 125.