Giuncata

cheesecake, un gâteau nord-américain. En Italie, on l'appelle la cagliata ou la giuncata et, en Ligurie, ce type de fromage est largement consommé sous le nom de

Gioda Gioddu Giuncà (Piémont) Giuncata Giuncata abruzzese o sprisciocca (Abruzzes) Giuncata calabra (Calabre) Giuncata di capra calabra (Calabre) Giuncatella

de lait) et en letton comme biezpiens (lait épais). Son nom italien est giuncata ou cagliata (lait caillé). Chez les Albanais il est appelé gjizë. Le quark

della Val di Vara Fromages 53 Formaggio di malga (di Triora) Fromages 54 Giuncata (zuncà, giuncà) Fromages 55 Mozzarella di Brugnato Fromages 56 Pecorino

caprini abruzzesi Fromages 37 formaggi e ricotta di stazzo Fromages 38 giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca Fromages 39 giuncatella abruzzese Fromages