ou de catéchine ou de triterpénoïde auxquels sont attachées des unités galloyles (en) (ou leurs dérivés), soit d'oligomères, ou de polymères de flavanols
d’émodine-8-O-(6′-O-malonyl), physcione Stilbènes Resvératrol, glucoside de galloyl resvératrol, picéide Flavonoïdes Catéchine et ses dérivés, gallate de dimère
gallate pour produire de l'UDP et du 1-galloyl-β-D-glucose. La β-glucogalline O-galloyltransférase utilise le 1-galloyl-β-D-glucose pour produire du D-glucose