Galactose oxydase

Structure d'une galactose oxydase (en) de Hypomyces rosellus (PDB 1GOF) Motif Kelch 2 Motif Kelch 3 (domaine central de la galactose oxydase (en)) Motif Kelch

P450. Le cycle catalytique de la galactose oxydase (en) fait intervenir des ligands non innocents,. La galactose oxydase convertit les alcools primaires

(glucose–galactose) du lait de vache, le saccharose (glucose–fructose) de la canne à sucre et de la betterave sucrière, le raffinose (galactose–glucose–fructose)

habituellement répartis entre oses (monosaccharides tels le glucose, le galactose ou le fructose) et osides, qui sont des polymères d'oses (oligosaccharides

en Sulfatidose juvénile type Austin Sulfite et xanthine oxydase, déficit en Sulfite oxydase, déficit en Summit, syndrome de SUNCT, syndrome Surcharge