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La gélose M17 est utilisée in vitro pour la culture et l'isolement des lactocoques, comme Lactococcus lactis, des streptocoques lactiques mésophiles, Streptococcus thermophilus dans le yaourt, fromages et autres produits laitiers[1].
Cet article est une ébauche concernant la microbiologie.
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Lorsque le lactose est remplacé par du glucose, le milieu gélose M17 classique prend le nom de « gélose M17 glucose - bouillon M17 saccharose »[2].
La formule-type peut varier et être ajustée. Dosage pour un litre de milieu[3] :
- Tryptone[4] 2,5 g
- Peptone papaïnique de soja 5,0 g
- Peptone pepsique de viande 2,5 g
- Extrait de viande 5,0 g
- Extrait autolytique de levure 2,5 g
- Béta-Glycérophosphate de sodium 19,0 g
- Sulfate de magnésium 0,25 g
- Lactose 5,0 g
- Acide ascorbique 0,5 g
- Agar-agar bactériologique 15,0 g
pH à 25 °C : 7,1 ± 0,2
Avec un milieu déshydraté : 57,2 g de poudre dans un litre d'eau distillée ou déminéralisée. Porter peu à peu à ébullition en agitant constamment jusqu'à dissolution. Verser dans des tubes ou flacons, et stériliser à l'autoclave, 115 °C pendant 20 minutes[3].
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