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Le gâteau de Verviers (mitcho en wallon) est une spécialité pâtissière de la ville de Verviers et de sa région[1],[2].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, la Wallonie et la Belgique.
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| Gâteau de Verviers | |
 Part de gâteau de Verviers. | |
| Lieu d’origine | Verviers |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert, goûter, en-cas |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Pâte levée, sucre perlé, farine, œufs, beurre, amandes effilées |
| Mets similaires | Gâteau de Verviers aux macarons |
| Accompagnement | Chocolat chaud |
modifier  |
|
Il se compose d'une pâte levée riche en beurre et œufs (brioche), et du sucre perlé. On le confectionne avec des amandes effilées et parfois avec des macarons.
Il convient pour le petit déjeuner ou le goûter avec du chocolat chaud ou comme dessert.
Le Jeudi saint, le gâteau de Verviers devient traditionnellement la lunette de Verviers, adoptant une forme différente du gâteau habituel.
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