110 Is it eggs Bénédict or Bénédictine?. (en) Katinka van Niekerk, The Food & Wine Pairing Guide, Penguin Random House South Africa, 27 janvier 2012, 300 p
de 100 millions d'euros pour l'année 2021. 1998 : il crée le Spoon, Food & Wine à Paris qu’il décline en : Spoon des Îles à l'île Maurice en 1999 Spoon
qualifie de « pâtisserie la plus grasse de toute l'Europe ». Le magazine Food & Wine (en) sélectionne le kouign-amann en 2018 dans sa liste des 40 meilleures