Ernest de Ganay est le fils d'Octave de Ganay (1838-1898) et de Charlotte Madeleine Henriette Jodrell. Il épouse Geneviève Chauchat, cousine germaine de Paul Panhard.
Ernest de Ganay a retrouvé, et publié en 1919, l'ouvrage de François-Henri d'Harcourt, le Traité de la décoration des dehors, des jardins et des parcs, rédigé vers 1774.
Traité de la décoration des dehors, des jardins et des parcs, 1919
Les voyages d'Antoine-Nicolas Duchesne à Écouen, Chantilly, ..., 1921
Introduction et notes relatives au livre du Prince de Ligne: Coup d'œil sur Beloeil et sur une grande partie des jardins de l'Europe d, 1922
Cœurs, concerts, couronnes, 1924
Chantilly au XVIIIe siècle, 1925
Les embarquements: histoire de quatre jeunes filles, 1927
Le jardin de la Fontaine a Nîmes, 1931
Jehan de Ganay: un chancelier de France sous Louis XII, 1932
Le goût du Moyen Age et des ruines dans les jardins du XVIIIe siècle, 1932
Fabriques aux jardins du XVIIIe siècle: édifices de la Chine et de l'Orient: temples, belvédères, pavillons, 1933
Châteaux et manoirs de France: Région de la Loire: Volume 2, 1934
Châteaux et manoirs de France [XI-XIV]. Ile-de-France
Ile-de-France ...: Notes d'histoire et d'art, 1938
Chateaux & Manoirs de France: Ile-de-France. Volume IV. Notes d'histoire et d'art, 1939
Les Jardins à la française en France au XVIIIe siècle..., 1943
Châteaux de France, 1948
Châteaux de France: Environs de Paris, 1948
Le Chateau de Grégy, 1948
Le château de Chambord, 1949
Les Jardins de France et leur décor, Paris, Librairie Larousse, 1949, 316 p.
Beaux Jardins de France, Paris, Plon, 1950
Contes immoraux..., 1953
Châteaux de France: Normandie et régions Nord et Est, 1953
Châteaux royaux de France, 1956
Un jardin naturel sous Louis XIV à Marly: le Chenil royal, 1958
Diane de Poitiers en son château d'Anet, 1960
Chantilly: notice historique et descriptive sur le château et les jardins, 1962
André Le Nostre, 1613-1700, 1962
Bibliographie de l'art des jardins, Paris, Bibliothèque des arts décoratifs, 1989
Cent jardins à Paris et en Ile-de-France, Béatrice de Andia, Ernest de Ganay, Gabrielle Jourdiou et Pierre Wittmer, Délégation à l'Action Artistique de la Ville de Paris, 1992
Entre bibliothèque et jardin [nouvelle édition de la Bibliographie de l'art des jardins], Besançon, Editions de l'imprimeur, 2005, 288 p. (ISBN2910735788)
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Bibliographie
Monique Mosser et Josiane Sartre: Entre bibliothèque et jardin, Ernest de Ganay. Besançon / Paris: Les Éditions de l'Imprimeur / Les Arts décoratifs, 2005
Bulletin de la Société de l'histoire de l'art français, 1965
Gabriel Perreux: [Biographie d'Ernest de Ganay]. Association franc-comtoise Les Gaudes, compte rendu du 377e Dîner [], pp. 7–11.
