Malate de calcium

Le malate de calcium est un composé chimique de formule Ca(C₂H₄O(COO)₂). C'est le sel de calcium de l'acide malique.

Malate de calcium
Identification
Nom UICPA	2-hydroxybutanedioate de calcium
No CAS	16426-50-9
No ECHA	100.037.710
No CE	241-498-1
PubChem	167659
No E	E352
SMILES	C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[Ca+2] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C4H6O5.Ca/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);/q;+2/p-2 InChIKey : OLOZVPHKXALCRI-UHFFFAOYSA-L
Apparence	poudre blanche
Propriétés chimiques
Formule	C4H4CaO5
Masse molaire[1]	172,15 ± 0,009 g/mol C 27,91 %, H 2,34 %, Ca 23,28 %, O 46,47 %,
Propriétés physiques
Solubilité	légèrement soluble dans l'eau
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E352.

Il est apparenté, mais différent du malate de citrate de calcium^[2].

Références

1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
2. Lamy et Burckhardt, « Calcium revisited: part II calcium supplements and their effects », BoneKEy Reports, vol. 3,‎ 2014, p. 579 (PMID 25328675, PMCID 4189255, DOI 10.1038/bonekey.2014.74)

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