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composé chimique De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.
Citrate de triéthyle | |
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Identification | |
---|---|
Nom UICPA | 1,2,3-Triethyl 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
Synonymes |
Ethyl citrate |
No CAS | |
No ECHA | 100.000.974 |
No CE | 201-070-7 |
PubChem | |
No E | E1505 |
FEMA | 3083[1] |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | liquide huileux, incolore[2]. |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H20O7 [Isomères] |
Masse molaire[3] | 276,283 ± 0,013 1 g/mol C 52,17 %, H 7,3 %, O 40,54 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | −55 °C[2] |
T° ébullition | 294 °C[4] |
Solubilité | Soluble dans l'eau (65 g·L-1[4]) |
Masse volumique | 1,138-1,139[1] |
Point d’éclair | 151 °C[2] |
Pression de vapeur saturante | à 25 °C : 0,3 Pa[2] |
Précautions | |
NFPA 704 | |
Écotoxicologie | |
DL50 | 5,9 g·kg-1 rat oral[4] |
Composés apparentés | |
Autres composés | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol[1].
Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer[1]. Il est légèrement soluble dans l'eau[4] et miscible dans l'éthanol et l'éther[1].
Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505[5]) pour stabiliser les mousses (œuf en neige)[6].
Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisé dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient[5] (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59)[1].
Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique[7].
Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorures de vinyle et plastiques similaires[8].
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