Cencioni

Les cencioni [tʃenˈtʃoːni] sont un type de pâtes. Leur nom vient de l'italien et signifie « petit chiffon ». Ce sont des pâtes ovales en forme de pétale, légèrement courbées, plus grandes et plus plates que les orecchiette. Elles ont une forme irrégulière et une surface rugueuse sur un côté afin que la sauce accroche mieux.

Cencioni
Région d’origine	Italie
Ingrédients	Farine
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Références

Annexes

Articles connexes

• Liste de pâtes

Liens externes

• « Cencioni aux tomates gratinées et aux aubergines », sur elle.fr (consulté le 15 septembre 2021).
• (en) « Cencioni », sur epersianfood.com, 25 mars 2020 (consulté le 15 septembre 2021).

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