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Le Cannonau di Sardegna Jerzu est un vin DOC, depuis le décret du . Il est produit dans la province de Nuoro, dans la commune de Jerzu, à partir de raisins du cépage cannonau.
| Cannonau di Sardegna Jerzu | |
| DOC | Cannonau di Sardegna |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 248 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 22,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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- couleur : rouge rubis plus ou moins intense, tendant à l'orange avec le vieillissement
- odeur : fruits rouges, agréable, caractéristique de ce vin
- saveur : sèche, tannique, sapide, caractéristique
La Coopérative vinicole de Jerzu a été créée par le Dr Josto Miglior.
- Venaison, fromages affinés (Brebis).
Province, saison, volume en hectolitres :
- Nuoro (1992/93) 3919,43
- Nuoro (1993/94) 3621,07
- Nuoro (1994/95) 3621,07
- Nuoro (1995/96) 3319,4
- Nuoro (1996/97) 1810,41
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