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Les cérébrosides sont des lipides qui font partie des glycosphingolipides (appelés aussi simplement sphingolipides). Ils sont constitués d’un céramide lié par une liaison bêta-osidique à un ou plusieurs oses neutres[1]. Pour les oses chargés voir les gangliosides. L'acide gras est souvent à longue chaine, et en particulier l'acide nervonique.
Ils peuvent être α hydroxylés au niveau de l'acide gras.
Monohexosiques
Ils sont dits monohexosiques lorsque le céramide est lié à un seul ose. Exemples :
Les glucosylcéramides ne sont jamais sulfatés, au contraire du galactosylcéramide.
Polyhexosiques
Ils sont dits polyhexosiques lorsque le céramide est lié à plusieurs oses. Exemple :
Localisation
Les cérébrosides sont des lipides membranaires, notamment présents dans le tissu nerveux et cérébral[1]. Il est le constituant majeur de la gaine de Myéline.
Médical
Un surplus de cérébrosides peut entrainer la cérébrosidose, comme dans la maladie de Gaucher[2]. La cérébrosidose est par conséquent une sphingolipidose (le cérébroside étant un sphingolipide), une des formes de lipidose[3].
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