Brühwurst

la Brühwurst (de) (saucisse bouillie) est une saucisse cuite (mais pas nécessairement par bouillon, malgré le nom). On trouve parmi les Brühwurst les

séchés (tels que saucisson sec, salami) ou fumés (saucisse fumée) ; les Brühwürste (de), saucisses « bouillies », qui malgré leur nom, sont des produits

Knackwurst (de) Kohlwurst (ou Lungenwurst), saucisse forte. Landjäger, gendarme Brühwurst (de) (saucisse bouillie) Bierwurst (en), saucisse de bœuf et de porc fumée

de chair à saucisse et de pommes de terre, préparé à la manière d’une Brühwurst (saucisse bouillie et épicée). Il doit son nom à la région du Palatinat