Beaumes-de-venise

Le beaumes-de-venise^[2] est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Beaumes-de-Venise, Lafare, La Roque-Alric et Suzette, dans le département français de Vaucluse en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Beaumes-de-venise
Le vignoble de l'appellation locale beaumes-de-venise s'étage sur des restanques ou terrasses.
Désignation(s)	Beaumes-de-venise
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	2005
Pays	France
Région parente	vignoble de la vallée du Rhône
Sous-région(s)	vallée du Rhône méridionale
Localisation	Beaumes-de-Venise, Vaucluse
Saison	deux saisons sèches (hiver et été) deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climat	tempéré méditerranéen, protégé du mistral par le relief
Sol	calcaires tendres parsemés de zones gréseuses et de molasses sableuses
Superficie plantée	541 hectares
Cépages dominants	grenache N et syrah N
Vins produits	rouges
Production	17 948 hl
Pieds à l'hectare	4 300 pieds par ha, soit maximum 2,2 m² par pied
Rendement moyen à l'hectare	38 à 42 hl/ha[1]
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Histoire

De l'Antiquité au Moyen Âge

Période moderne

Période contemporaine

Étymologie

Le nom de beaumes-de-venise vient de la commune éponyme, chef-lieu du canton qui regroupe les trois autres communes productrices de l'appellation^[3].

« Beaumes » est l'évolution de « Balmes », elle-même évolution Ad Balmas mentionné pour la première fois en 993^[4], qui signifie les grottes, en rapport avec celles creusées sous le village et dans la roche de la colline.

Le qualificatif « de Venise », pour séduisant qu'il soit sur le plan touristique et viticole, ne doit rien à la ville de Venise, c'est une déformation de « Venisse », c'est-à-dire « du Comtat Venaissin », cette dernière appellation venant elle-même, selon l'hypothèse la plus probable de comitatus avecinnus, c'est-à-dire du « comtat avignonnais »^[5].

Situation géographique

Orographie

Une partie du terroir de l'appellation est adossée sur les pentes sud-ouest des Dentelles de Montmirail.

Géologie

Les terres de Beaumes-de-Venise s’étendent sur trois terroirs.

Les terres du Trias

Les terres du Trias

Elles tirent leur nom de la période la plus ancienne de l’ère secondaire, comprise entre -251 ± 0,4 et -199,6 ± 0,6 millions d'années : le Trias^[6]. Cette formation s’est déposée dans une mer peu profonde et unique nommée la « Thétys ». Le climat de l'époque est chaud et la nature exubérante.

Enfouie sous plus de 1 500 m de sédiments, cette couche géologique ressurgit de nos jours par endroits en surface. Riches en magnésie, en carbonate de calcium et en fer, les sols des terres du Trias sont reconnaissables à leurs couleurs : ocre, jaune et violet. Très peu fertiles, ces sols permettent toutefois aux ceps de ne subir ni le stress d'une sécheresse, ni celui d’une trop importante humidité.

Le vin issu de ces terres se caractérise par sa richesse, sa souplesse et sa longévité.

Les terres du Crétacé

Appelées aussi « terres blanches du Bel Air du Crétacé », les sols de ces terres sont plus jeunes. Formés après l’ère du Trias, lors du Crétacé inférieur, il y a environ 100 à 140 millions d’années, quand la mer est devenue moins profonde.

Les terres grises des farisiens du Jurassique

Ce terroir est adossé au versant sud-est des dentelles de Montmirail.

Climatologie

La terroir, situé dans la zone d’influence du climat méditerranéen, est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches, dont une brève en hiver, une très longue et accentuée en été ; deux saisons pluvieuses, en automne, avec des pluies abondantes sinon torrentielles, et au printemps. Les étés sont chauds et secs, liés à la remontée en altitude des anticyclones subtropicaux, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents. Les hivers sont doux. Les précipitations sont peu fréquentes et la neige rare^[7]. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :

• Le mistral assainit le vignoble ;
• La saisonnalité des pluies est très marquée ;
• Les températures sont très chaudes pendant l'été.

Tableau comparatif des précipitations relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006^[8].

Pluie.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
% de précipitations comparé à la normale[9]	90 %	100 %	48 %	103 %	61 %	84 %	16 %	42 %	5 %	174 %	60 %	175 %
Fort orage (grêle)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	7	2	2

Températures relevées en nord Vaucluse lors de l'année 2006^[8].

Température.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
t° la plus chaude (date)	25,2° (le 09)	21,7° (le 03)	14,2° (le 04)	13,3° (le 19)	15,5° (le 13)	23,9° (le 31)	26,7° (le 26)	30,9° (le 17)	35,2° (le 28)	38,9° (le 21)	34,1° (le 01)	34,2° (le 04)
Nombre de jours t° > à 30°	0	0	0	0	0	0	0	2	16	31	2	8
t° la plus froide (date)	6,6° (le 05)	-5,8° (le 28)	-6,9° (le 30)	-6,8° (le 15)	-4,7° (le 03)	-3,2° (le 02)	-2,8° (le 08)	4,9° (le 01)	9,4° (le 02)	17° (le 07)	11,1° (le 15)	10,3° (le 01)
Nombre de jours t° < à -6° (forte gelée)	0	1	2	5	0	0	0	0	0	0	0	0

Bien que les terres soient situées à proximité de l'axe nord-sud qu'est la vallée du Rhône, le relief des Dentelles de Montmirail permet une certaine protection face au mistral. Le tableau suivant correspond aux différentes vitesse du vent enregistrées et à sa fréquence au cours de l'année 2006.

"=" : idem à la normale ; "+" : supérieur à la normale ; "-" : inférieur à la normale.

Mistral.	Oct.	Nov.	Dec.	Jan.	Fev.	Mars.	Avril.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.
Vitesse maximale relevée sur le mois	87 km/h	91 km/h	118 km/h	96 km/h	97 km/h	112 km/h	97 km/h	94 km/h	100 km/h	90 km/h	90 km/h	90 km/h
Tendance : jours avec une vitesse > 16 m/s (58 km/h)	---	=	++	--	+++	---	++++	++++	=	=	++++	+

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur les communes de Beaumes-de-Venise, Lafare, Suzette et La Roque-Alric.

Lieux-dits

La cueillette manuelle des raisins
une obligation que se sont imposés les vignerons de Beaumes-de-Venise

Vendangeuse dans le vignoble de Beaumes-de-Venise (récolte 2008).

Encépagement

Les vins doivent assembler du grenache noir (50 % minimum) et de la syrah (25 % minimum). Le mourvèdre et les autres cépages de l'appellation sont admis jusqu'au seuil de 20 % avec introduction dans la vendange rouge de 5 % de cépages blancs.

Méthodes culturales et règlementation

Le cahier des charges que se sont donné les vignerons des AOC beaumes-de-venise leur impose de faire toute leur récolte manuellement^[10]. Dans l'un des ronds-points, à l'entrée du village, une sculpture représentant des mains cueillant une grappe rappelle cette obligation règlementaire.

Vinification en rouge

Comme de nombreux vignobles en dessous du 45^e parallèle, les côtes-du-rhône méridionales, dont fait partie l'appellation beaumes-de-venise, sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des été très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins^[11].

C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec le mourvèdre et la syrah. Un peu de cinsault permet d'apporter la finesse. Les trois premiers cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui truffent en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier entre 80 % de grenache, syrah et mourvèdre entrant en part égale pour le pourcentage restant, et 50 % de grenache, la syrah et le mourvèdre représentant chacun 25 %^[12].

Terroir et vins

AOC Beaumes-de-venise, millésime 2005, cuvée de la Confrérie

Structure des exploitations

La cave de Balma Venitia.

Sur les quatre communes de l'appellation, la production est assurée très majoritairement (90 %) par de petites exploitations (dix à quinze hectares) regroupées en caves coopératives. La cave « Balma Vénitia »^[13] est donc le principal producteur de l'appellation. En août 1996, cette cave de vignerons a été la première de la vallée du Rhône à obtenir la norme internationale qualité ISO 9002. En 2001, elle s'est vu décerner la norme environnementale ISO 14001 et, en 2002, ce fut le BRC grade A.

Type de vins et gastronomie

Millésimes

Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle , grande année , bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.

Millésimes 2000	2009	2008	2007	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000
Caractéristiques		***	***					***
Millésimes 1990	1999	1998	1997	1996	1995	1994	1993	1992	1991	1990
Caractéristiques	***	***	**	***		**	**	**	***
Millésimes 1980	1989	1988	1987	1986	1985	1984	1983	1982	1981	1980
Caractéristiques				***		**		***
Millésimes 1970	1979	1978	1977	1976	1975	1974	1973	1972	1971	1970
Caractéristiques				**	***		***	**	**
Millésimes 1960	1969	1968	1967	1966	1965	1964	1963	1962	1961	1960
Caractéristiques	**	*			***	***	**	**	***
Millésimes 1950	1959	1958	1957	1956	1955	1954	1953	1952	1951	1950
Caractéristiques						***			**
Millésimes 1940	1949	1948	1947	1946	1945	1944	1943	1942	1941	1940
Caractéristiques						**			**	**
Millésimes 1930	1939	1938	1937	1936	1935	1934	1933	1932	1931	1930
Caractéristiques	*			***	**			**	**	**
Millésimes 1920	1929	1928	1927	1926	1925	1924	1923	1922	1921	1920
Caractéristiques			**		**			**
Sources : Yves Renouil (sous la direction), Dictionnaire du vin, Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962 ; Alexis Lichine, Encyclopédie des vins et alcools de tous les pays, Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Les millésimes de la vallée du Rhône & Les grands millésimes de la vallée du Rhône

Soit sur 90 ans, 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.

Commercialisation

Trois cuvées de terres du Trias dont une pour l'export

Liste des producteurs et négociants

Les producteurs sont situés dans trois communes (Beaumes-de-Venise, Lafare et Suzette - marquées (A) ci-dessous) faisant partie de l'aire de l'appellation et cinq communes voisines (Aubignan, Courthézon, Gigondas, Vacqueyras, Violès - marquées (V) ci-dessous) parce qu'ils possèdent des vignes dans cette aire.

Producteurs classés par commune.

Commune	Cave
Beaumes-de-Venise (A)	Balma Venitia - Château des Applanats - Domaine Beaumalric - Domaine des Bernardins - Domaine Bouletin - Domaine des Coyeux - Domaine de Durban - Domaine de Fenouillet - Domaine le Pigeade - Domaine de Vaubelle
Lafare (A)	Domaine de Cassan
Suzette (A)	Château Redortier - Domaine Beauvalcinte - Domaine Chiniard - Domaine de la Ferme Saint-Martin - Domaine des Garances - Domaine Saint-Amant - Michel Ravardel
Aubignan (V)	Château Saint-Sauveur
Courthézon (V)	Domaine de Fontavin - Domaine Marquis Ravardel
Gigondas (V)	Cave de Gigondas - Domaine les Gouberts - Domaine de la Tourade
Vacqueyras (V)	Domaine de la Colline Saint-Jean - Domaine la Garrigue - Domaine Maître Curnier - Vignerons de Caractère
Violès (V)	Domaine des Richards

Les négociants sont Arnoux & fils et Pascal frères à Vacqueyras.