André Le Bœuffle obtient l'agrégation de grammaire en 1948 et devient professeur au lycée d'Amiens (1948-1965). Il est nommé en 1965 maître-assistant de latin au Centre littéraire universitaire d'Amiens. Il fait ensuite toute sa carrière dans ce qui est devenu l'université de Picardie: maître de conférences (1971), puis professeur de langue et littérature latines (1974).
Hygin: L'Astronomie d'Hygin[3] — texte établi et traduit par André Le Bœuffle, Paris, les Belles Lettres, 1983;
Martianus Capella: L'Astronomie de Martianus Capella[4] — traduction pour la première fois en français et commenté par André Le Bœuffle, Vannes, Burillier, 1998.
Études
Les noms latins d'astres et de constellations, Paris, Les Belles Lettres, 1977;
Le ciel des Romains, Paris, De Boccard, 1989, VIII-164 p.;
Astronymie. Les noms des étoiles, Vannes, Burillier, 1996;
Le ciel et la mer – L'utilisation de l'astronomie dans la navigation ancienne. Vannes, Éditions Burillier, 1997;
Atlas céleste de Flamsteed, Vannes, Burillier, 1996.
Préfaces
E.-M. Antoniadi: L'astronomie égyptienne, depuis les temps les plus reculés jusqu'à la fin de l'époque Alexandrie, préface d'André Le Bœuffle, Vannes, Burillier, 2003;
Joseph Monard: Astronymie et onomastique calendaire celtiques: le ciel et l'année chez les Celtes, préface d'André Le Bœuffle, Ploudalmézeau, Label LN, 2005.
Fonds Paul et André Le Bœuffle. Inventaire de la sous-série 30 FI, Archives départementales de la Somme, Amiens, 2005, 74 p. [lire en ligne(page consultée le 20 octobre 2010)]